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詳細資料ISBN：4711213297816 叢書系列：快樂廚房別刊 規格：平裝 / 112頁 / 21 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 總覺得自家做的炒飯、燴飯，不如餐廳的好吃嗎？ ‧如何把炒飯炒得粒粒分明？ ‧濃香滑口的燴飯是怎麼做出來的？ 飯料理看似簡單，但若不懂得基本技巧，料理出來的味道和口感就是不對勁！主要是因為白米飯本身具有黏性，容易結塊，且需要適當的調味才好吃，如何能讓米飯粒粒分明又夠味，且不被食材和調味醬汁的水分泡得軟糊糊，在製作過程中有許多小撇步要注意。 本書特別收錄名師長年經驗傳授炒飯、燴飯常見問題處理，讓飯料理更美味的大小訣竅，有最受歡迎的經典飯色，也有私房創意，激發您做出人人稱讚的美味炒飯和燴飯！ |
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資料來源：博客來
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